完美葡萄酒在饮用过后，如果没饮用完进行保存，再次打开后发现里面有很多泡泡，不是香槟的葡萄酒也变得像碳酸饮料一样，是不是有问题呢？那这个酒是不是坏了呢？一起来看看吧！

为什么会有泡泡？

葡萄酒中有气泡，说明里面含有二氧化碳。市面上很多饮料都是含有二氧化碳的，汽水也就是这样的一种饮料，但这些都是我们人为添加的而来的。而在葡萄酒中，二氧化碳一般都是由天然酵母发酵而来的。

众所周知，葡萄酒发酵的过程中，酵母与糖会产生化学反应生成酒精和二氧化碳，静止的葡萄酒，我们会在装瓶之前把瓶中的二氧化碳释放掉，所以，一般葡萄酒没有含二氧化碳的。

但是，有的葡萄酒在酵母没有完全停止活动的时候就封瓶，在这种情况下酵母与糖继续发酵，而生成的二氧化碳就会在瓶子压力下的溶解到酒中。所以我们会看到葡萄酒中有微小的气泡，然而酒并没有坏。

有气泡会影响口感吗？

个人认为这只是传统酿造细微差异所形成的结果，而不是葡萄酒本身的一种缺陷。在口感上，这样的葡萄酒可能会更加的清脆，富有活力，不过这也要依个人口味而定。

怎么去除气泡？

如果你不喜欢酒中的这些泡泡，你可以通过这两种办法来快速的消除这些泡泡，一是持续的摇杯，二是稍微加热，这两种方法都是可以加速酒中气泡的消失。

当然，我们的葡萄酒的橡木塞是多孔可以渗透的，经过长时间的窖藏，酒里的二氧化碳也随之慢慢消失。不过这样的做法得看看是什么酒，很多有气泡的酒是比较年轻的酒，一些气泡并不会影响其口感，反而窖藏太久会错过这酒的高峰期。

有气泡和酸有什么关联？

很多喝饮料时，会觉得有气泡的比较酸，那静止的葡萄酒有气泡会较比爽吗？

答案是，酸度与气泡是无关的，葡萄酒的酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。所以，二氧化碳与酸度之间并没有什么关系。

完美葡萄酒均是采用安全绿色的葡萄酿制而成，在饮用过一次后进行保存，会有气泡是很正常的，不必担心葡萄酒的口感会变。