和好友们一同共饮完美葡萄酒，但是却剩下了一些，丢了可惜就想着保存下来慢慢喝，但是保存方法不对，让葡萄酒变质，那么要如何保存完美葡萄酒呢？用以下5种方法就可以：

塞回瓶塞或拧紧螺旋盖放冰箱

刚刚我们已经提到要把瓶塞塞好放在冰箱保存，这是考虑到方便性的最简单的一个权宜之计。比起直接放在室温环境下，一般在冰箱较低的温度下保存的时间会显著延长。不过这个方法有以下几个注意点：

a. 请将瓶身保持直立摆放，减少酒液与空气的接触面，同时也防止酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。

b. 如果葡萄酒用的是软木塞，原先处在瓶颈内的那一头因为接触或者靠近酒液，环境比较湿润，保持了比较好的弹性。在脱离了瓶颈约束之后，这一头通常会有一定松弛膨胀，所以变得比较难塞回去。

但想要再放一段时间的葡萄酒，最好不要把软木塞倒插回瓶口。因为软木塞原本露在外面的那一头很可能受到外来物质的污染，在一些不好的保存环境下甚至可能沾染了霉菌或者其他污染物。最好的做法是常备一些干净的橡皮塞，至少也先把再利用的木塞清洁一番……

c. 冰箱虽然温度低，但并不是一个长期存放葡萄酒的好地方。冰箱冷藏室里的异味容易与葡萄酒发生“串味”，而且冰箱压缩机的震动长期来说也是对葡萄酒有很大伤害的。

d. 再取出来喝的时候，最好喝多少取多少酒，剩下的尽快放回冰箱里。避免频繁的升降温影响到剩下的酒质。

换小瓶装

这是一个老酒虫们喜欢，但并不那么雅观的方法——将剩下的酒倒到较小的容器里灌满密封，然后放入冰箱保存。这样能减少酒液与空气的接触面积，尽量减缓氧化节奏。

玻璃质的小号矿泉水瓶其实是非常合适的容器，大家可以随时留心收集一些。

有人问过换瓶的时候，不是酒和空气接触的更欢畅了吗？实际上我们做过对比试验，我只想说，如果你想多放一天以上的话，还是用小瓶吧。

真空保存法

通常会用到抽气阀和真空塞，通过抽出瓶中剩余空气，营造一个氧气含量低的准真空环境，从而延长葡萄酒的寿命。用这种方法存放在冰箱的葡萄酒可以保存更长的时间。如果选择好的抽真空工具，可以达到3-4天不坏。但当一瓶酒只剩下不到一半后，瓶子里就抽不了那么干净了。

气体覆盖保存法

采用比空气重的气体或者液态气体封存瓶中液面，这种方式有时需要用到比较特别的机器，比如分杯机，通过注入比空气重的氮气（有时候也有用液氮）、氩气（惰性气体）来隔绝酒液与空气的接触。在国外也可以买到样子长得像杀虫剂罐子的小气罐（通常叫Wine Preservation Spray），里面通常装的是高压下液化的氮气、二氧化碳和氩气的混合物。覆盖法效果最好的最多可以保存5-6天。

“取酒神器”Coravin就是用了这个原理，像注射器一样将一根长针插入软木塞抽取葡萄酒，同时注入氩气来填补空出的空间。这样既可以尝到酒，又能让剩下的酒液处于完全未开封的状态，当然，这款神器价值也不菲哦。

起泡酒用起泡酒塞封存

这个方法专门适用起泡酒。起泡酒的一大迷人特质就是它萌萌的不断上升的小气泡们，对于起泡酒，在杜绝酒液和氧气的继续接触的同时，我们还需要保存气泡。

起泡酒塞是知味君最推荐的也最方便的方法。已经开瓶的起泡酒会因二氧化碳汩汩不断地从与空气接触的酒液面上冒出来，所以自然在液面表层形成了一层隔绝空气的二氧化碳层，一定程度上可以防止酒液进一步氧化。所以重要的是牢牢封住酒瓶。这东西很便宜，但气泡虽然不会跑出去，但结构依然会发生足以影响口感的变化，所以就算用这种塞子也最好在三天内喝掉。

葡萄酒保存的方法简单，但是也不能留存很长的时间，最多5天就要喝完，频率不要太高，否则会加快葡萄酒变质的速度。